Блины представляют собой одно из наиболее древних изделий, издавна приготавливаемых в русской кухне. В отличие от предположений многих людей, Масленица начала ассоциироваться с этим блюдом только с XIX века, однако блины имеют гораздо более продолжительную историю. Само по себе название «блин» представляет собой несколько искаженное слово «млин», то есть изделие из намеленного или просто-напросто «мучное изделие».



Стоит отметить, что это блюдо отличается просто невероятным многообразием, и помимо того, что оно способно удовлетворить практически любые вкусы, оно еще и при желании может быть наиболее экономным мучным блюдом, для приготовления которого нужно использовать лишь небольшое количество муки при большом количестве жидкости, что обуславливается использованием разжиженного теста. Еще больше объем этого теста увеличивается использованием дрожжей, а сода, которая также с недавнего времени начала использоваться отечественными домохозяйками, на самом деле представляет собой несвойственную русской культуре технологию, которая была заимствована у стран Запада.

Интересные факты
В свое время французы решили объявить блины исключительно французским национальным блюдом, но на самом деле это вызвало не более, чем смех у всех представителей других государств, ведь вряд ли можно было найти какой-нибудь земледельческий народ в мире, который не умеет готовить блины. В свое время и патриоты на Руси старались представить это блюдо исключительно русским, но так же были выставлены на смех.

Блины представляют собой невероятно древнее блюдо, которое, возможно, появилось еще до того, как появились современные народы, при этом способов приготовления блинов на протяжении их истории было разработано невероятное множество. Блины каждого отдельного народа имеют свои особенности, не говоря о том, сколько всевозможных рецептов придумали домашние кулинары.

Особенности русских блинов
Русские блины отличаются использованием абсолютно уникальной консистенции – это мягкие, пышные, рыхлые, легкие, и при этом иногда даже полупрозрачные изделия, имеющие четко заметный рисунок большого количества пор. Благодаря этим своим особенностям такие блины способны наподобие губки впитывать в себя разнообразные добавки, такие как сметана или растопленное масло, что делает их гораздо более вкусными и сочными.

На сегодняшний день известно несколько основных видов блинов, которые между собой отличаются в основном по тому, какое именно для них используется сырье, то есть:
• мука;
• молоко или вода;
• яйца;
• масло.

Технология же изготовления в общих чертах является актуальной практически для любых разновидностей этого изделия.