Морозиво виготовляють на основі води або молока, тому варто враховувати, який тип обрати, відповідно до наших апетитів, уподобань і т.д. Перші - сорбети, в їх складі 85-90% води. Другі - вершкові, більш кремові за текстурою, їх готують на вершках, молоці, йогурті або інших лактоінгредіентах. Що стосується користі - обидва види будуть приблизно рівноцінні. Правда, в різному обсязі: вершкове - більш калорійне (200-250 ккал на сто грамів) на контрасті з сорбетом (близько сотні). Крім того, в будь-якому десерті містяться додаткові інгредієнти, які роблять його більш смачним і апетитним, але, при цьому, впливають на склад і енергетичну цінність. Це какао, горіхи, концентрати фруктів, підсолоджувачі, сиропи... І саме ці добавки (а не сама база морозива) роблять його більш-менш калорійним.

Ті, хто дотримується певного плану харчування або пильно стежить за раціоном, повинні розуміти, що ріжок морозива раз в тиждень, звичайно, не порушить ваш дієтичний баланс. Але якщо думка про калорії все-таки не дає спокою, робіть ставку на сорбети (не обов'язково без цукру, якщо тільки ви не діабетик). Другий «дієтичний» варіант - морозиво на молоці, а не на вершках. Слідкуйте за тим, щоб в його складі не було шкідливих жирів типу пальмового масла. Багато хто плутає поняття «без цукру» і «без жиру» - щоб тримати себе в формі, потрібно виключити перше, але не обов'язково друге.

До розмови про цукор: сучасні виробники все частіше замінюють рафінад на нешкідливу стевію, яка в 130 разів солодша звичайного цукру, але, при цьому, нешкідлива для організму. Однак в середовищі дієтологів існує думка (дуже просто перевірити на собі), що, незважаючи на свої якості, стевія не задовольняє нашу цукрову залежність. І після того, як ви з'їли таке морозиво, вам, напевно, захочеться ще, і ще, і ще...

Здуття живота може бути викликане багатьма чинниками, але ми частіше схильні асоціювати його з харчовими продуктами. І, на жаль, морозиво входить в число таких провокаторів. Більшість з нас з віком починають відчувати непереносимість лактози (за деякими оцінками - близько 75% людей на планеті), при чому, зовсім необов'язково для цього покриватися плямами і задихатися. Проведіть експеримент і поспостерігайте - що відбувається з тілом, коли ви їсте морозиво? Здуття може служити симптомом харчової алергії. А значить, і морозиво на молоці буде вам протипоказане. Тільки фруктовий лід або на кокосовій основі.